节约用餐、文明消费正在苏州各地积极推进，全市各级机关食堂也积极行动起来，带头践行“光盘行动”。

“厉行节约反对浪费”、“光盘行动节约从我做起”，在苏州市行政中心机关食堂内，墙上、桌上都张贴有这样倡导节约的宣传语。记者在现场看到，无论是在一楼的套餐供应区，还是在二楼的自主选餐区，大家都是按需购买，杜绝剩菜剩饭产生。

同时，食堂供应的大荤、小荤、蔬菜以及面点等都推出了小份装，价格也相应予以下调，让大家吃得饱、吃得好的同时，也节约了日常开支。

苏州市行政中心机关食堂厨师长干敏华介绍，有的菜品以前是两个一起卖，现在可以拆开来单卖，让就餐者按需取餐。加工也是按需加工，不是一次性把菜全部烧出来，要看看外面客人的多少，逐批加工。

记者从市机关事务管理局了解到，近一周，在用餐人数基本持平的前提下，市行政中心机关食堂的食材消耗量下降约13%、餐厨垃圾减少20%左右。

高温天，食材不易保存。在市交通运输局食堂，除了餐桌上做到光盘之外，还通过按需采购、减少存储损耗，食堂内放食材的货架在午饭后实现“空架”。

苏州市交通运输局办公室工作人员葛寒介绍，他们食堂日均用餐人数在300人左右，如果蔬菜控制在人均2.5两的标准，就能够做到每日采购的菜品定期消耗完。

苏州市机关事务管理局后勤管理处处长吴正介绍，他们对整个机关管理事务系统10个板块做了行动计划，上周已经下发了通知，全市的机关食堂都要带头形成带动效应，杜绝餐饮浪费，营造节约氛围。

https://html.kan0512.com/folder22/folder23/folder205/2020-08-24/1848407.html?_hgOutLink=news/newsDetail&id=1848407